2012年9月15日 星期六

Super Easy 鳳梨酥DIY

讓人讚不絕口的鳳梨酥食譜:(30份)
1. 安佳無水酥油 300g         2. 糖 70g
3. 蛋 兩顆                            4. 奶粉(全脂) 50g
5. 中筋麵粉 220g                6. 低筋麵粉 240g
7. 鹽 1/2匙                          8.冬瓜餡 600g

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自從去年第一次在香草廚房舉辦了鳳梨酥DIY的活動後,我發現做點心是一件開心的事情,所以今年我決定再一次揪團做鳳梨酥。其實做鳳梨酥很簡單,只要事前的材料準備好,成功的機率就有8成,最後的2成就是烤箱溫度的控制了。
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按照慣例,逸玲姐會先做一次示範教學;首先從秤材料開始,每一項材料的重量都是經過計算過的,所以不能馬虎,以下是做鳳梨酥的幾個步驟:   
     步驟一、油糖拌和:將油、糖和鹽放進大缽中,然後用攪拌器拌勻。
     
步驟二、加入蛋:蛋要分次加入缽中,然後用攪拌器拌勻。
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    步驟三、加入麵粉和奶粉:將麵粉和奶粉加入缽中後,可以用大刮刀
                   先
攪拌,等到開始成麵糰狀後,倒在桌上(可鋪上料理墊   
                   或直接倒在桌上),再揉成麵糰。
     步驟四、將麵糰平均分成6等份後,每一部份再平均分成5等份。冬瓜
                   餡600g平均分成30等份。先將冬瓜餡搓圓,然後將餡放進
                   麵糰,做成地瓜球狀。
     步驟五、將半成品放進模型中,壓平後,就可以放進烤箱中囉!

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如果只是站在旁邊看,我們就很容易被這些繁複的步驟嚇到,認為它是一件很難的事情。等到自己真正動手操作後,就會發現它並不難。就像自己動手做鳳梨酥一樣,只要願意去嘗試,你就會和我一樣享受做點心的樂趣唷!

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